Ketozis ve Ketojenik Diyet

KETOSİS NEDİR?

Normal şartlarda vücudunuz, enerji üretmek için karbonhidratlardan elde edilen glikozu kullanır. Karbonhidratlar parçalandığında, ortaya çıkan basit şeker uygun bir yakıt kaynağı olarak kullanılabilir. Fazla glikoz karaciğerinizde ve kaslarınızda glikojen olarak depolanır ve diyetle karbonhidrat alımı olmadığında ekstra enerjiye ihtiyaç duyulduğunda glikojenoliz adı verilen bir işlemle parçalanır.

Karbonhidrat tüketimini kısıtlamak, vücudunuzun depolanmış glikojeni yakmasına ve bunun yerine yakıt olarak yağ kullanmaya başlamasına neden olur. Bu süreçte, keton cisimleri adı verilen yan ürünler üretilir. Bu ketonlar kanınızda belirli bir seviyeye ulaştığında ketozis durumuna girersiniz. Vücut ancak kan şekeri, yağdan alternatif yakıt gerektirecek kadar düşük seviyeye indiğinde ketozise girer.

Ketozis, diyabetle ilişkili bir komplikasyon olan ketoasidoz ile karıştırılmamalıdır. Bu ciddi durumda, insülin eksikliği kan dolaşımına aşırı miktarda keton girmesine neden olur. Tedavi edilmezse, bu durum ölümcül olabilir. Diyetle indüklenen ketozis, ketoasidoz durumunu önlemek için keton seviyelerini yeterince düşük tutmayı amaçlar.

KETOJENİK DİYETTARİH

Keto diyet trendinin kökenlerini izlemek için MÖ 500 yılına ve Hipokrat'ın gözlemlerine kadar geri gitmek gerekiyor. Erken dönem hekimi, oruç tutmanın günümüzde epilepsiyle ilişkilendirdiğimiz semptomları kontrol etmeye yardımcı olduğunu fark etti. Ancak, kalori kısıtlamasının epilepsi hastalarını nasıl etkilediği konusunda resmi bir çalışma yapılması modern tıp için 1911 yılına kadar sürdü. Tedavinin etkili olduğu keşfedildikten sonra, doktorlar nöbetleri kontrol altına almak için oruç tutmaya başladılar.

Sonsuza dek oruç tutmak mümkün olmadığından, bu durumu tedavi etmek için başka bir yöntem bulunması gerekiyordu. 1921'de Stanley Cobb ve WG Lennox, oruç tutmanın neden olduğu altta yatan metabolik durumu keşfettiler. Aynı dönemde, Rollin Woodyatt adlı bir endokrinolog, diyabet ve diyetle ilgili araştırmaları inceledi ve oruç tutma sırasında karaciğer tarafından salınan bileşikleri tespit edebildi. Bu bileşikler, insanlar karbonhidratları kısıtlarken yüksek miktarda diyet yağı tükettiklerinde de üretiliyordu. Bu araştırma, Dr. Russel Wilder'ı epilepsi tedavisi için ketojenik protokolü oluşturmaya yönlendirdi.

1925 yılında, Wilder'ın meslektaşı Dr. Mynie Peterman, vücut ağırlığının kilogramı başına 10 ila 15 gram karbonhidrat, 1 gram protein ve geri kalan tüm kalorilerin yağdan karşılanmasından oluşan günlük bir ketojenik diyet formülü geliştirdi. Bu, vücudun açlığa benzer bir duruma girmesini sağlayarak, enerji için yağ yakılmasını ve hastaların hayatta kalması için yeterli kalori sağlanmasını mümkün kıldı. Ketojenik diyetlerin Alzheimer, otizm, diyabet ve kanser gibi hastalıklar üzerindeki potansiyel olumlu etkileri de dahil olmak üzere diğer terapötik kullanımları hala araştırılmaktadır.

VÜCUT KETOZ DURUMUNA NASIL GİRER?

Yağ alımınızı bu kadar yüksek seviyelere çıkarmak, diğer makro besinleri tüketmek için çok az "hareket alanı" bırakır ve karbonhidratlar en çok kısıtlanan besindir. Modern ketojenik diyet, karbonhidrat alımını günde 30 gramın altında tutar. Bundan daha yüksek herhangi bir miktar, vücudun ketozise girmesini engeller.

Diyetle alınan karbonhidrat miktarı bu kadar düşük olduğunda, vücut bunun yerine yağı metabolize etmeye başlar. Vücudunuzdaki keton seviyelerinin ketozis durumunu işaret edecek kadar yüksek olup olmadığını üç yöntemden biriyle test ederek anlayabilirsiniz:

• Kan ölçer
• İdrar şeritleri
• Alkolmetre

Keto diyetinin savunucuları, kan testinin tespit ettiği keton bileşiklerinin türü nedeniyle üç yöntem arasında en doğru olanı olduğunu iddia ediyor.

FAYDALARIKETOJENİK DİYET

1. Kilo kaybını destekler: Ketojenik diyet, vücuttaki karbonhidrat içeriğini azaltabilir, karaciğer ve kaslarda depolanan şekeri parçalayarak ısı sağlar ve vücutta depolanan şeker tüketildikten sonra yağ yakımına geçer. Sonuç olarak, vücut çok sayıda keton cismi oluşturur ve keton cisimleri glikozun yerini alarak vücuda gerekli ısıyı sağlar. Vücutta glikoz eksikliği nedeniyle insülin salgılanması yetersiz kalır, bu da yağ sentezini ve metabolizmasını daha da engeller ve yağın parçalanması çok hızlı olduğu için yağ dokusu sentezlenemez, böylece yağ içeriği azalır ve kilo kaybı desteklenir.

2. Epilepsi nöbetlerini önlemek: Ketojenik diyet, epilepsi hastalarının nöbet geçirmesini önleyebilir, nöbet sıklığını azaltabilir ve semptomları hafifletebilir;

3. Açlık hissi kolaylaşmaz: Ketojenik diyet, iştahı bastırabilir; bunun başlıca nedeni, ketojenik diyetteki sebzelerin insan vücudunda tokluk hissini artıran diyet lifi içermesidir. Ayrıca protein açısından zengin et, süt, baklagiller vb. de tokluk hissini geciktirmede rol oynar.

DİKKAT:EĞER AŞAĞIDAKİ DURUMLARDAN BİRİNE SAHİPSENİZ ASLA KETO DİYETİNE BAŞLAMAYIN:

Emzirme

Hamile

Diyabetik

Safra kesesi hastalığından muzdarip

Böbrek taşı oluşumuna yatkın

Hipoglisemiye neden olma potansiyeli olan ilaçlar kullanmak

Metabolik bir rahatsızlık nedeniyle yağı iyi sindirememek

Kan Şekeri, Kan β-Keton ve Kan Ürik Asit Çoklu İzleme Sistemi: