Ketoz ve Ketojenik Diyet

KETOZ NEDİR?

Normal durumda vücudunuz enerji üretmek için karbonhidratlardan elde edilen glikozu kullanır.Karbonhidratlar parçalandığında ortaya çıkan basit şeker, uygun bir yakıt kaynağı olarak kullanılabilir.Fazla glikoz, karaciğerinizde ve kaslarınızda glikojen olarak depolanır ve diyette karbonhidrat alımı olmadığında ekstra enerjiye ihtiyaç duyulursa, glikojenoliz adı verilen bir süreçle parçalanır.

Yediğiniz karbonhidrat miktarını kısıtlamak vücudunuzun depolanan glikojeni yakmasına ve bunun yerine yakıt olarak yağ kullanmaya başlamasına neden olur.Bu süreçte keton cisimcikleri adı verilen yan ürünler üretilir.Bu ketonlar kanınızda belirli bir seviyeye ulaştığında ketoz durumuna girersiniz.Vücut ancak kan şekerinin yağdan alternatif yakıt gerektirecek kadar düşmesi durumunda ketozise girecektir.

Ketoz, diyabetle ilişkili bir komplikasyon olan ketoasidoz ile karıştırılmamalıdır.Bu ciddi durumda, insülin eksikliği kan dolaşımına aşırı miktarda keton akmasına neden olur.Tedavi edilmezse bu durum ölümcül olabilir.Diyet kaynaklı ketozun amacı, ketoasidoz durumunu önlemek için keton seviyelerini yeterince düşük tutmaktır.

KETOJENİK BİR KALIPTARİHÇE

Keto diyeti akımının köklerinin izini sürmek için M.Ö. 500 yıllarına ve Hipokrat'ın gözlemlerine kadar gitmeniz gerekir.İlk hekim, oruç tutmanın şu anda epilepsiyle ilişkilendirdiğimiz semptomları kontrol etmeye yardımcı göründüğünü belirtti.Ancak modern tıbbın kalori kısıtlamasının epileptik hastaları nasıl etkilediğine dair resmi bir çalışma yapması 1911 yılına kadar sürdü.Tedavinin etkili olduğu keşfedildiğinde doktorlar nöbetleri kontrol altına almak için oruç tutmaya başladı.

Sonsuza kadar oruç tutmak mümkün olmadığından, bu durumu tedavi edecek başka bir yöntemin bulunması gerekiyordu.1921'de Stanley Cobb ve WG Lennox, orucun neden olduğu altta yatan metabolik durumu keşfettiler.Aynı sıralarda Rollin Woodyatt adlı bir endokrinolog, diyabet ve diyetle ilgili araştırmaları gözden geçirdi ve oruç sırasında karaciğer tarafından salınan bileşiklerin yerini tespit edebildi.Aynı bileşikler, insanlar karbonhidratları kısıtlarken yüksek düzeyde diyet yağı tükettiklerinde de üretildi.Bu araştırma Dr. Russel Wilder'ı epilepsi tedavisi için ketojenik protokolü oluşturmaya yöneltti.

1925 yılında Wilder'ın meslektaşı Dr. Mynie Peterman, ketojenik diyet için 10 ila 15 gram karbonhidrat, vücut ağırlığının kilogramı başına 1 gram protein ve kalan kalorilerin tamamını yağdan içeren günlük bir formül geliştirdi.Bu, vücudun, hastaların hayatta kalması için yeterli kaloriyi sağlarken enerji için yağın yakıldığı açlığa benzer bir duruma girmesine izin verdi.Alzheimer, otizm, diyabet ve kansere yönelik potansiyel olumlu etkiler de dahil olmak üzere ketojenik diyetlerin diğer terapötik kullanımları halen araştırılmaktadır.

VÜCUT KETOZİSE NASIL GİRER?

Yağ alımınızı bu kadar yüksek seviyelere çıkarmak, diğer makro besin maddelerini tüketmek için çok az "kıpırdama alanı" bırakır ve en çok karbonhidratlar kısıtlanır.Modern ketojenik diyet, karbonhidratları günde 30 gramın altında tutar.Bunun üzerindeki herhangi bir miktar vücudun ketoza girmesini engeller.

Diyetteki karbonhidratlar bu kadar düşük olduğunda vücut bunun yerine yağları metabolize etmeye başlar.Vücudunuzdaki keton seviyelerinin ketozis durumunu işaret edecek kadar yüksek olup olmadığını üç yoldan birini test ederek anlayabilirsiniz:

• Kan ölçer
• İdrar şeritleri
• Alkolmetre

Keto diyetinin savunucuları, tespit ettiği keton bileşiklerinin türleri nedeniyle kan testinin üçü arasında en doğru olanı olduğunu iddia ediyor.

FAYDALARIKETOJENİK DİYET

1. Kilo kaybını teşvik edin: Ketojenik diyet vücuttaki karbonhidrat içeriğini azaltabilir, karaciğerde ve kaslarda depolanan şekeri ısı sağlamak için parçalayabilir ve vücutta depolanan şeker tüketildikten sonra katabolizma için yağ kullanır, Sonuç olarak, vücut çok sayıda keton cismi oluşturur ve vücuda gerekli ısıyı sağlamak için keton cisimleri glikozun yerini alır.Vücutta glikoz eksikliği nedeniyle insülin salgısı yetersiz kalır, bu da yağ sentezini ve metabolizmasını daha da engeller ve yağın parçalanması çok hızlı olduğu için yağ dokusu sentezlenemez, dolayısıyla yağ içeriği azalır ve kilo kaybını teşvik etmek.

2. Epileptik nöbetleri önleyin: Ketojenik diyet yoluyla epilepsi hastalarının nöbetlerini önleyebilir, epilepsi hastalarının sıklığını azaltabilir ve semptomları hafifletebilir;

3. Aç olmak kolay değildir: Ketojenik diyet insanların iştahını bastırabilir, bunun temel nedeni ketojenik diyetteki sebzelerin insan vücudunu artıracak diyet lifi içermesidir.Tokluk, protein açısından zengin et, süt, fasulye vb. besinlerin de tokluğu geciktirmede rolü vardır.

DİKKAT:Aşağıdaki durumlarda ASLA KETO DİYETİNİ KALKINMAYIN:

Emzirme

Hamile

Şeker hastası

Safra kesesi hastalığından muzdarip

Böbrek taşlarına eğilimli

Hipoglisemiye neden olma potansiyeli olan ilaçların alınması

Metabolik bir durum nedeniyle yağların iyi sindirilememesi

Kan Şekeri, Kan β-Keton ve Kan Ürik Asit Çoklu İzleme Sistemi: